小芋のコロッケ

サクッとしていて、中は不思議なネバリ感覚のコロッケ。

材料

小芋　　　　　　　　小　１５個位

しいたけ　　　　　　　２枚

豚ミンチ　　　　　　　１００ｇ

葱　　　　　　　　　　２本

塩　　粗引き胡椒　　小麦粉　玉子　パン粉　　油

作り方

小芋は、柔らかく茹で、皮をとり、つぶす。

しいたけはみじん切りにして、炒める。塩　胡椒で味をつける。

小芋にしいたけ、豚ミンチ、葱を入れ、よくまぜる。

具をまるめ、小麦粉　玉子　パン粉をつけ、揚げる。

ゆず胡椒をつけて、食べるのも良い。